作り手が見える事って、美味しいものがもっと美味しくなりますよね。
12月も折り返しですね。。。
早い!!
目まぐるしい!!
インフルも流行ってますが、乗り切りましょう!
インディゴブルーの甲州です!自己紹介はこちら
いつも来て頂いているお客様のお手製の【味噌と干し柿】
秋に頂いたんです。
それがもう。本当に美味しい。
味噌って作れるんですか??
簡単だよ!
大豆と米麹とお塩があればできるから!
そんな簡単に言っていましたが 笑
実際に食べて見て感じた手作りの品
発酵するまで、待つ。
日本人って待つのが好きな人種だよね。
って娘さんが言っていたけど、なるほどなぁと。
醤油、味噌に、日本酒や焼酎も。
待って美味しくなりますよね。
(そう考えると、ワインなんかもそうか。待つのが好きなのは日本人だけじゃないのかも。)
そしてこれも。
普通に食べる柿とはまた違った美味しさ!
甘さに深みがあって、凝縮されてる感じ。
待って美味しくするのは人間の知恵。生きていく為の知恵なんだろう。
食べながら、いろいろ考えていました。
そして何より、作っているストーリーが見えてきて、美味しさが増す感じです。
自分達美容師も作り手。
自分達も作り手。
お客様に自分達の仕事で、感動を与える側。
そんな事を考えると、
やっぱり目の前のお客様と大切に関わりたいし、
その想いや、技術は、伝わるのだ。
とだからこそ進歩する必要が自分達にはあるなぁと、感じました。
兎にも角にもご馳走様でした(^.^)